Attention, attention, ceci est une recette ancestrale ! Qui me vient tout droit de Mamie ! C’est un classique, du graaand aart Lorrain. Personne n’est passé par chez Dada sans y avoir goûté ! Ca calle bien son homme en hiver, c’est très simple et ça sent bon les saveurs de ma chère Lorraine…
Préparation : 20 minutes – Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes : 6 escalopes de dinde ou de veau – un grand pot de crême fraîche – une bouteille de riesling (ou de vin blanc de cuisine) – un kg d’oignons – sel et poivre -
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Hacher en fine lamelles les oignons.
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Mélanger la crême, le vin et le sel et le poivre.
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Dans une cocotte type alsacienne, tapissez dans le fond une première couche d’oignons, puis de viande, puis d’oignons, puis de viande. Finissez par une couche d’oignons.
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Verser le mélange de vin et de crême.
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Cuisson : 50 min au four à 220°
Servez avec des Spätzle (pâtes alsaciennes) ou avec des pâtes aromatisées (aux champignons ou pâtes 3 couleurs).
Servez avé un blanc d’Alsace (Riesling, Pinot Gris…)
